一水柠檬酸(化学式C₆H₈O₇·H₂O)是一种天然有机酸,广泛用于食品工业、医药、日化产品及工业清洁等领域。其核心功能包括酸性调节、螯合金属离子、抗氧化增效及促进溶解,安全性和适用性较高。 一、酸性调节与食品添加剂 酸味剂:作为食品级添加剂,常用于饮料、糖果、果酱等,提供清爽酸味并平衡甜度
防腐保鲜:通过调节pH值抑制细菌生长,延长食品保质期。 膨松剂辅助:与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,用于烘焙食品(如蛋糕、饼干)的膨松。
工业与清洁应用 水垢清除:酸性特质可溶解碳酸钙等水垢,用于锅炉、热水壶的除垢剂。 表面处理:在电镀或金属加工中,去除表面氧化物并提高涂层附着力。 环保用途:部分废水处理中用于中和碱性物质或螯合重金属离子。
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