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文章来源：海化化学 更新时间：2025-07-17
食用柠檬酸是一种天然有机酸或食品添加剂，主要用于调节食品酸度、防腐保鲜、增强风味，同时在清洁、医药等领域也有应用。它安全可控，但需按标准使用。
一、食品领域作用与用途
酸度调节1.
作为酸味剂，广泛用于饮料（如碳酸饮料、果汁）、糖果、果酱等，平衡甜味并提升清爽口感。
防腐保鲜2.
通过降低pH值抑制细菌繁殖，延长罐头、腌制品、烘焙食品的保质期。
抗氧化辅助3.
与维生素C等成分协同，防止水果、蔬菜加工中的褐变，保持色泽和营养。
稳定剂与膨松剂4.
在乳制品中防止脂肪分离，在烘焙中与碳酸氢钠反应产生二氧化碳，使面团蓬松。
二、家用与工业清洁
除垢去污1.
利用其酸性溶解水垢、皂垢，常用于热水壶、卫浴设备的清洁。
环保清洗剂2.
替代强酸用于金属表面处理或纺织品脱钙，安全性更高。
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